01 / ABOUT THE PLACE
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테이블 위 가스 로스터에서 고기를 천천히 구워내는 시간에 꼭 곁들여볼 만한 부위로 항정살(돈토로)이 꼽힌다. 기름진 부담스러움 없이 한 입 베어 물면 서걱거리는 기분 좋은 식감과 함께 고소한 감칠맛과 단맛이 입안 가득 번진다. 아라카와3초메 주택가 인근에 자리한 'Yakiniku Rin'은 부부의 따뜻한 환대와 정갈한 고기 손질로 인근에서 사랑받는 곳이다.
고기 구성은 소금 간이 알맞은 우설 소금구이부터 와규 갈비와 와규 로스, 도톰하게 썬 모둠 3종 및 각종 모둠 메뉴까지 다양하다. 내장 부위도 충실하게 갖추어져 있어, 기본인 와규 염통이나 양깃머리는 물론 산뜻한 매운맛을 더한 와사비 호르몬 같은 개성 있는 단품도 마련되어 있다. 테이블에는 기본 양념장 외에도 레몬즙과 매운 소스가 구비되어 취향에 맞춰 맛에 변화를 주며 즐길 수 있다.
구이를 넉넉히 즐긴 뒤 식사의 마무리로 빼놓을 수 없는 것은 평이 좋은 냉면이다. 겉보기에는 소박하지만 육수의 감칠맛이 깊게 우러난 국물이 특징으로, 기름진 구이를 먹은 뒤에도 입안을 깔끔하게 정리해 준다. 따뜻한 국물이 당길 때는 깊은 맛이 우러난 꼬리곰탕(테일 수프)이나 마늘 수프, 건더기가 푸짐한 국밥을 곁들이는 것도 알맞은 선택이다.
매장 내부는 테이블 4석 규모로 아담하며, 낮과 밤의 2부제로 나뉘어 운영된다. 좌석 수가 한정되어 있으므로 디너에 방문할 계획이라면 미리 예약을 해두는 편이 수월하다.
